Spargelmenü

 

Bunter Spargelsalat

mit Lachstatar und Nordmeershrimps

 

Ketscher Spargel

mit Rinderfiletsteak oder Seeteufelmedaillons

Sauce Hollandaise und neue Kartoffeln

 

Limonen Panna cotta

mit Nektarinensalat und Himbeersorbet

 

53,00 €

Kalte Vorspeisen

 

Salat vom Ketscher Spargel in Kräutervinaigrette 13,50 €


Salat von grünem und weißem Spargel mit Roastbeefscheiben 15,50 €  

 

 

Suppen
 

Spargelsud mit Parmaschinkenraviolis 9,00 €

 

Legierte Spargelcremesuppe mit Lachsklöschen 9,50 €

 

 

Warme Vorspeisen
 

Spargel mit gekochtem Schinken im Crêpemantel 19,50 €

 

Ketscher Spargel in Olivenöl mit Pinienkernen

Kirschtomaten und geriebenem Parmesan 21,50 €

 

Gratin von Spargelspitzen mit Steinbutt, Hummer und

King Prawns auf feinen Nudeln 25,00 €

 

Hauptspeisen

 

Ketscher Spargelteller mit paniertem Schweineschnitzel,
neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise 27,50 €

 

Portion Ketscher Spargel mit neuen Kartoffeln
oder Speckpfannkuchen mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 27,50 € (kl. Portion 23,00 €)


-         dazu gemischter Schinken 9,50 €

-         pochierte Lachsschnitte 11,50 €

-         paniertes Kalbsschnitzel 12,50 €

-         gegrillte King Prawns 15,50 €

-         Kalbsrückensteak 17,50 €

-         Steinbuttfilet 19,50 €

-         Rinderfiletsteak 19,50 €